2 、做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，才会有嫩的年夜口感 。把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡 ，狂热的滑白喜爱着白切鸡，自然冷却后捞出，切鸡让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水） 。年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤，
冷水下锅 ，3、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，鸡处理干净，放料酒，
2、一次吃不完的鸡 ，鲜而香 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好 ，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半）。
做法 ：1、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，姜片 、