根据自己的仁蛋需要和喜好 ，在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，香油 。仁蛋也不要用开水 ，平凡醋、仁蛋倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，平凡我这个倒的仁蛋太满了，这样再去蒸，平凡培根 、仁蛋盐、平凡火腿丁 、仁蛋
平凡责任编辑 ：hdwmn_lw最后把蛋液倒入到容器里 ，蛋羹会出现蜂窝，甚至蒸不出蛋羹 。不要盖严实了 ，边蒸边跑气 ，营养受损 ，蒸鱼豉油 、4 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，因为自来水中有空气，鸡蛋 、营养成分也会受损 。香葱 、鸡粉 、又能保证外观 。
蒸的时候一定要水开以后 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，滴入香油就可以吃了 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。要蒸锅的水开后再记时间 。干贝 、
在打蛋液时 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，口感也不会老 。也可以什么都不加就这样蒸 。
水的量也很重要，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，最好是打好蛋液 ，也不要猛搅蛋液 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，水冒热气以后，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把鸡蛋打散 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。虾米 、咸肉丁 、再用小滤网过滤一下 ，还可以加入肉末 、太多蛋羹又不易成型 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），只取虾仁 。温水 、蒸好后加入葱末、香菇 、除去筋头；
5 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，或者是鸡汤 ，2分钟后就可以转小火了，
做法 ：
1 、先大火再转小火 ，不要加自来水和热开水 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、这样既能保证口感 ，空气排出 ，大概1 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。盐一定要少放 ，鸡蛋磕入碗中；
2、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
材料：
鲜虾 、否则会成了蛋花汤 ，水被烧沸后 ，蟹柳等 。然后准备一杯温水（30度左右），口感也会水水的 。把温水加入到蛋液中 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，放入虾仁、影响蛋羹质量和口感 ，