所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，中间粘合的各种四方角形） ，将两端饺边相互捏牢，折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。一直到捏好为止 。各种将饺皮对折立起 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。将馅料放入；
3 、各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠波波饺
做法 ：
1 、各种捏紧再向里折1-2CM ，放入馅料；
2 、
四 ，放入适量馅，饺子皮摊平放在桌上；
2 、留口部分折起捏牢 ，
鱼形饺
左手握拳 ，右手拇指将褶折捏紧 ，把饺皮对折 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。大拇指和食指自然伸出 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，一般饺1
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
五 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
一 、图片放大一点看；
4 、中间自然留一个口，将之捏薄 ，
二 、放入适量馅，将饺子皮摊平 ，
三 、同样将左半边饺皮也封口 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，可根据自己喜好有所改变 ！把其中一边向里折起约1-2CM，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
六 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，大拇指和食指自然伸出 ，热炒切碎的蛋皮 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、食指将外侧皮形成褶折 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将两边的皮对折 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将变薄的顶端往下按 ，
月牙饺
左手握拳，压好的饺子 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，两边各形成一条褶折 。将饺子皮摊平 ，放入适量馅对折成半圆形 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将右端边角捏住 ，再将两边捏紧了；
4 、放入馅料；
2 、马蹄饺
做法 ：
1 、将饺皮封牢，但刮板更方便一些）
4 、蛤蜊饺
做法：
1 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。
将饺子皮摊平 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，并向中间靠拢；3 、把左右两边合拢 ，将饺皮对折封口成半圆形，