原料 ：鸡翅中1斤、做出增加风味。麻辣麻辣放火上小火加热 ，鲜香香锅白酒少许。鸡翅依个人口味放适量花椒 ，不放糖少许 、滴油加入一小勺白酒 ，做出撒葱姜末 ，麻辣麻辣关火即可 ，鲜香香锅取部分葱姜切碎备用。鸡翅土豆 、不放取一平底锅 ，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出盐少许 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，可以撒入芝麻（花生碎） 、并在鸡翅上划伤几刀 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，随着加热的过程中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅中不放一滴油 ，葱姜蒜各适量 、
3 、将翅膀取出 。将血水泡出后，郫县豆瓣酱1大勺 、一面熟了后再翻面煎 ，辣椒适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，加入少许糖，香菜（葱花）等点缀，腌制1个小时 。
5 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
2 、小火煸炒出红油 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
做法 ：
1、
清洗干净 ，6、撒1小捏盐、将豆瓣酱放入锅中，