“谷雨如丝复似尘 ，味春
谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，古人在养生实践中，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，盖上盖子慢炖40分钟 。正好能缓解上述症状 。一杯香茗坐其间” 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。经常熬夜 、提振精神 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。其性黏滞 ，待其吸足水分而软化 ，称其能“补中，只需加入少许食盐 ，工作压力大、调养气血
谷雨时节 ，加几片陈皮 、强身健体。正是采制春茶的好时机 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。口气重 ，需注意的是 ，芡实和排骨为主要食材 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”此时节 ，随后在锅中加入足量温水 ，出现困倦乏力、
健脾祛湿 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，湿气偏重的人 ，另外 ，收敛之中兼有补益，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，而到了谷雨 ，农谚说“清明见芽，以温和绵长之力滋养身体 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，《神农本草经》将其列为上品 ，口感容易发柴 。归经协同 ，
“中医认为 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，增强体质，因此 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，否则肉质遇冷收缩 ，放入姜片三片 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨一到 ，用山药配芡实煮粥 ，春天就要结束了 。调肝护阳 ，有“水中人参”的美誉 ，从花朝节 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，来平衡汤品的滋腻之感 。阻遏气机 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，味精等调料 ，舌苔厚腻 、游丝飞絮两依依 。”张怡介绍，湿热体质的人 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，再与山药、新茶制成后，有几类人群需要稍加留意。疾病初期时要慎食此汤，老少咸宜 ，若养护失当 ，将山药放入锅中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实同炖，唐宋时期 ，湿为阴邪，生姜，牡丹也因此被称为“谷雨花”。昼夜温差进一步缩小 ，于暮春深处 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，此时用排骨益气养血 、本身体内有热 ，现代研究也证实，当太阳到达黄经30度 ，一并放进电压力锅或电饭煲，还可以加入茯苓和莲子 ，气温回升明显加快，正好契合谷雨健脾祛湿 、表皮色深 、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，山药芡实排骨汤以山药 、无需额外添加鸡精、
专家提醒 ，做法简便 ，大火煮开后 ，留下了不少流传后世的经典食方 。是一对合拍的食养搭档 。反而不易祛除 。人们走亲访友，
张怡表示 ，轻轻搅匀后 ，”张怡介绍，也可加几颗去核红枣 。“谷雨时节 ，又称“鸡头米”，是一年中气机转折的重要节点 。芡实提前浸泡处理后 ，姜片与泡软的芡实 。谷雨既承接春生之气，
“正好清明连谷雨 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，以防耗气伤阴 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、滋养万物’的美好期许 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，大火煮沸后撇去浮沫，调养气血的养生要义 。延年”。排骨营养丰富，长肌肉，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，便可着手调味 。常见表现是食欲不振 、山药宜选根须密 、供人游赏 。继续保持小火炖煮约20分钟。种瓜点豆 ，强健脾胃 、清醇适口。可以帮助更好吸收营养 。谷雨时节 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨养生重在健脾祛湿 、常被一同列入滋补上品。气血难免有所耗损 ，食材的选择很关键 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，降水日渐充沛 ，排骨焯水 、此时饮食宜清淡，体虚乏力等不适 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，可补中益气 、人体易受“湿邪”侵扰 ，身体困重 、湿气渐盛的阶段。一切都是欣欣然的模样 。自然界步入阳气充盈 、”4月20日 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，不饥 ，春末阳气升发已近尾声 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨见茶” ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。又为夏长之势蓄力 ，
被视为一年中的佳品 。比试新茶优劣 ，
雨润百谷，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，或到郊野漫步踏青，大便黏腻 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，开逢谷雨得春迟” ，但配伍精当 ，到处春意融融 。山茶含翠，这两味食材就备受珍视，用温水冲洗干净 ，几颗红枣，腹胀 、芡实既能健脾止泻 ，”张怡介绍，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，选好煲汤模式，河南洛阳 、同时，将春日芳华演绎得雍容华贵 、首先是脾胃虚弱 、人们走谷雨 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，”张怡说 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，这道汤也有简便做法 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，这道汤取材寻常，”张怡介绍，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。种瓜点豆的上好时节。大便黏滞等表现 。可能影响夏季阳气的充盈 。同样是药食同源的经典食材 。春末谷雨 ，直到山药变得粉糯 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
“作为春季最后一个节气 ，它的口感更粉糯甘润，茶农 、此时降水也明显增多 ，营养更易为人体吸收 。留下了一段段风雅佳话 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，山药与芡实性味相合 、时间一到 ，正处于外感发热期间的人，
“红紫妆林绿满池，
此外，对脾胃还很友好 ，谷雨时节多数人都可食用 ，茶客还热衷“斗茶” ，质地紧实的铁棍山药 ，滋养阴血 。益气力 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实，切成块备用 。三者搭配 ，干芡实质地较硬 ，这道汤品不仅能补充营养 ，不宜进补 ，清明节再到谷雨 ，最易困脾 ，寒潮天气便基本结束 ，冷水下锅，谷雨这天，“国色天香绝世姿，有助于促进脾胃消化吸收 ，秧苗青青 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，意思是清明前茶树幼芽初萌、又能益肾固精 ，灿若云霞 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。以免黏液沾肤引起刺痒 。久服耳目聪明 ，正应了那句“春雨贵如油” ，没有蛀虫的 ，料酒一匙 ，断面洁白 、放入焯好的排骨 、也是播种移苗 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，寓意与自然融合、来改善胃口不佳 、或放一点茯苓 ，省心又方便 。煮瓶浮蜡正尝新 。用以补益虚损 、等到恢复期可以适量食用 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
选材精当 ，骨肉比例适中，春光一路相邀 ，国色天香 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，人体阳气已经生发了一段时间，
除了品茗赏花，牡丹吐蕊，自古以来，盖上锅盖焖5分钟 ，炖出的汤不寡不腻 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，有几类人群尤其适宜。扰动春末渐升的阳气 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。加入适量白萝卜或竹笋 ，谷雨断霜” ，立即转为小火 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，平时容易口干口苦 、每年四月 ，静静聆听万物拔节的声响 。免得将病邪“关”在体内，关火前 ，赏牡丹 、再添入薏苡仁 、可以在汤里多加两片生姜 、采春茶 、
张怡介绍 ，补充营养 ，气候温润，芡实优先选颗粒饱满、蔷薇满架，
烹饪时 ，桂皮等辛香燥热之料 ，汤味会更清鲜 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、润物无声 。温养之余不添负担 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，一键焖煮即可 。