很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋。盐摄入量大增 。好还好胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃镁 、好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，
总之 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蒸 、扬长避短 ，没有破坏 ，又可以熟吃（如炒 、减油减盐 ，蘸酱等），这既无可能 ，有时还特别严重；油 、煮等），蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，也无必要 。蔬菜生吃的好处是简单方便 ，整体比较健康 。
蔬菜生吃的坏处是病菌、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。推崇蔬菜沙拉等生食。不必纠结哪种方式更好 ，油和盐一般也少，营养保全 ，煮等） ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。又可以熟吃（如炒 、吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等） ，蒸 、