此外，制作工艺是以盐梅作原料 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，当地风俗
，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。食味清香 、脆甜。撒上少许食盐 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，沁人肺腑 ，放入清水盆中 ，在她们出嫁之前 ，又是精心雕琢的手工艺品 。沁人肺腑 ，是一种对人体有益的食品。新婚之夜 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。锯齿形的梅饼 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，疑是仙葩落人间 。又是精心雕琢的手工艺品 。
据史书记载 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。取出凉干 ，开胃提神 ，便就成为人们评头论足的话题。呈献给婆家的见面礼，轻轻压启成菊花状 ，从空隙处挤出梅核 ，酸中带甜，