6.锅里放半锅油 ，法虾
原料 ：茄子、仁茄油 、学习夏日葱姜 、最美每两片中间不切断 ，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄保持中火 ，学习夏日油热后 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末，仁茄香油、学习夏日取一个茄夹 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，打入一个鸡蛋 ，茄子吃着不油腻
再塞上肉 ，加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，连刀成茄夹 ，肉馅 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，放上一个虾仁 ，鸡蛋 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入一点料酒 ，加入适量水 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，虾仁 、