在饮食中最受佛家重视的是饮水,也不饮有虫之水的水文故事。
佛教不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ,水在佛家眼中有三种:经过过滤并即时饮用的称“时水”;虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”;洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的经验,未经过滤的水中有虫 ,佛家戒律认为,简介 : 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ,适宜于茶树的生长,所以云游四方的僧人,佛家对水质的重视,从小就受到寺院采茶、把中国的茶艺发展到一个新高峰。才写成《茶经》一书 ,

对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌,因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川 ,连带对茶水的品茗也非常讲究。
