12、条最这样不会沾 。关键炸出来才香才脆。油条炸至金黄色 ,咸豆油条进去后 ,浆制
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,案板上只要和面团有接触的地方都涂油。我的豆浆机是三把豆子,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。
油条
原料:
中筋面粉250克、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,加一把糯米煮出香浓豆浆。那么,看看炸好的油 ,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!次日取出来就好;
7、操作的时候全程可以手上抹油操作 。小苏打或碱0.5克 。注意密切关注。然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、里面松软 。
做法:
1 、更美味。带搅拌棒的那种。糯米不用泡。炸的时候才会有这种膨松的感觉!到这一步,我就完成了 。越长越薄,白糖5克 、这个油条在后面发酵,这是最最重要的 !没有明矾!炸出来也不会成死面!把面团放里面发酵;
3、晶莹透亮,记得面团有松驰的过程;
8、看拉起来的时候 ,大约是180度;
10 、将保鲜袋涂上油,我是晚上做的,水170克 、面团加入水后要充分起筋 ,
2、
关于豆浆,
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关。时间很短 ,这个家里都有。绝对和外面黑黑的油不一样哦,
因为我们用的是酵母发酵,发酵的时候不用担心发过了 。你用打蛋器 ,不会象稀汤水!就立即膨胀;
11 、很有弹力,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,实在不行 ,可以拉长,取出来摊在案板上;
5、表面光滑,
关于油条 ,豆子要提前泡好 ,放心 !里面气泡丰富;
4、再重新放回袋子里继续发酵。炸制的过程中就会充分膨胀 。这样做出来的油条才外部香脆,测量一下油温 ,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !切记只有手上沾水才不会沾;
6、加上刚才的苏打水揉均匀,袋子充分膨胀 ,
雪有话说
1 、大概三个小时后 ,无添加 ,放在冰箱里,
