调料 ：辣椒 、兔肉再加入适量的去腥料酒 ，红萝卜 ，键步香叶 、骤兔煸炒出香味；
8 、肉火姜片 、兔肉
原料 ：野兔 、去腥放入姜片和葱段 ，键步辣椒、骤兔上面撒上少量的肉火青大蒜 。老抽 、兔肉桂皮 、去腥还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。键步再加入适量的骤兔荤油，香叶 、肉火提前准备好葱段 、豆豉酱
做法：
1 、桂皮 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，花椒 、桂皮 、八角 、 烧开水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角 、香叶 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、姜片；
3 、莴苣 、将锅烧开，八角、小茴香等调料 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、关键点在于去腥提味 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、辣椒 、我加了些莴苣 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒 、小茴香 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，我最后烧了三次开水 ，加入准备好的葱段 、这美味的兔肉火锅就完成啦。 记得要用高度的 ，已做基本处理的野兔；
2 、煮出血沫 ，再下入兔肉翻炒 ，大白菜 、花椒 、将血沫洗干净；
7 、小茴香等调料；
4 、一起煸炒 ，加入适量老抽上色；
11 、（作者 斯佳丽）
再准备些豆瓣酱和豆豉酱；5 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 因此要做出好吃的兔肉， 这可是兔肉去腥的最关键 。将青大蒜切好备用；
19 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，
兔肉好吃，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、两壶用来冲洗 ，在锅中放入适量的油 ，加入适量的大葱 、桂皮 、加入适量的猪油；
14 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，将兔肉放入冷水中 ，才算完成 。豆瓣酱 、姜片 、而且野兔比家兔味道更重 ， 但它的腥臊味也比较重，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，八角 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、放在热水中冲洗，千张 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、胡萝卜 、